Грейпфрут

Грейпфрут

Преимуществом грейпфрута является то, что его можно кушать в чистом виде на завтрак или использовать в качестве ингредиента на ужин. Однако грейпфрут имеет специфический кисло-сладко-горький вкус, которым он отталкивает от себя многих покупателей. В нашей статье мы расскажем вам все об этом загадочном фрукте.

Состав грейпфрута

Розовый цвет грейпфрута обусловлен растительным пигментом ликопином, который также окрашивает помидоры в красный цвет. Считается, что ликопин снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака. Витамин С, содержащийся в грейпфруте, важен для развития соединительной ткани. Витамины группы B, содержащиеся в грейпфруте, участвуют в различных метаболических процессах.

Что касается минералов, грейпфрут , помимо прочего, содержит калий , кальций , магний , железо и фосфаты. Растительное вещество нарингин отвечает за горький вкус фрукта.

Немного из истории

Грейпфрут был обнаружен на острове Барбадос в начале 18 века, а первые плантации фрукта были найдены во Флориде. На сегодняшний день грейпфруты и другие цитрусовые выращиваются практически во всех субтропических странах. К ним относятся США (Флорида, Техас, Аризона и Калифорния), Южная Африка, Мексика, Сирия, Турция, Израиль и Аргентина.

Плоды очень термостойкие и растут как в пустынях, так и во влажных тропиках. Грейпфрут назван в честь английского слова “grapes”, что означает «виноград»: плоды некоторых сортов грейпфрута висят на дереве близко друг к другу, как грозди винограда.

Ботаника

Считается, что грейпфрут возник как естественный гибрид апельсина и помело. Его кожура гладкая, от светло-желтого до красно-желтого цвета. Кожура плотно прилегает к мякоти, которая бывает светло-желтого, розового или красного цвета. У грейпфрута кисло-сладко-горький, терпкий вкус. У некоторых видов этого фрукта есть семена, у некоторых нет.

Дерево грейпфрут высотой от пяти до шести метров, имеет широкую крону и ароматные цветы, из которых появляются круглые плоды диаметром 10-15 сантиметров. 

На аромат и внешний вид грейпфрута влияет климат: в полутропических регионах мякоть более сочная, сладкая и ароматная, а кожура тоньше и глаже. Грейпфруты из Средиземноморья можно узнать по их большей и толстой кожуре, по менее сочной и более горькой мякоти.  

Сезон грейпфрутов

Как правило, сезон грейпфрутов – октябрь-май, хотя фрукты можно найти на магазинных полках круглый год. Грейпфруты в основном привозят из США, Турции, Испании, Израиля, Южной Африки, Гондураса и Аргентины.

Хранение

Грейпфруты могут храниться несколько недель. В холодильнике их лучше всего хранить в отделе для фруктов. Однако это необязательно, они прекрасно смотрятся в комнате при умеренном температуре. Как и другие цитрусовые, грейпфруты чувствительны к холоду.

Советы по приготовлению

Грейпфруты идеально подходят на завтрак: вы можете либо выпить стаканчик свежевыжатого сока, либо просто скушать мякоть. Грейпфруты подходят для фруктовых салатов или салатов с мясом, рыбой или крабами и даже для блюд на гриле.

0
Калорийность сырья и приправ (на 100г) Медитация — происхождение и виды

Комментариев нет

Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *